Кулинария и рецепты 

Можно ли помидоры диабетикам. Помидоры и сахарный диабет

Режим питания и ограничение потребления углеводов и животных жиров у больных сахарным диабетом позволяют нормализовать состояние пациента, восстановить метаболизм, контролировать уровень гликемии. Важно знать, какие продукты разрешено есть, а какие строго запрещено употреблять. Можно ли есть свежие помидоры и огурцы при инсулинонезависимом сахарном диабете 2 типа?

Свежие томаты являются разрешенным продуктом для людей, страдающих диабетом. Овощ содержит небольшое количество углеводов. В его составе присутствуют витамины группы В, С, D, растительная клетчатка, полезные микро и макроэлементы.

Полезные компоненты:

  1. Холин (В₄) является незаменимым компонентом для нормальной работы нервной системы, влияет на углеводный обмен, способствуя понижению уровня глюкозы. Вещество защищает печень от негативного воздействия холестериновых соединений, способствует очищению сосудов от атеросклеротических бляшек.
  2. Ликопин – это особый пигмент, придающий томатам насыщенный красный цвет. Это вещество имеет выраженные антиоксидантные свойства, помогает вывести из организма токсические продукты, шлаки, замедляет развитие атеросклероза сосудов, катаракты глаз. Ликопин способствует уменьшению воспалительных процессов слизистых оболочек ротовой полости: гингивит, пародонтит.
  3. Серотонин по-другому называют «гормоном хорошего настроения». Это вещество нормализует деятельность нервной системы, повышает тонус сосудов, возвращает чувствительность тканям при нейропатиях, восстанавливает половую функцию. Серотонин способствует улучшению кишечной перистальтики, что уменьшает всасываемость глюкозы.
  4. Растительная клетчатка нормализует работу органов ЖКТ, уменьшает всасываемость стенками кишечника глюкозы и токсинов, ускоряет насыщение человека, что способствует уменьшению аппетита.

Можно ли кушать свежие помидоры при инсулинонезависимом сахарном диабете 2 типа? За сутки разрешается съедать не более 300 г овоща. Томаты в большом количестве стимулируют выработку желчи и сока поджелудочной железы. Это может привести к ухудшению состояния больного.

Свежие томаты при инсулинонезависимом сахарном диабете 2 типа рекомендуется добавлять к овощным салатам, заправленным небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла. Можно делать пюре или сок без соли.

Можно или нет помидоры при сахарном диабете, полезны ли эти овощи диабетикам? Этот продукт имеет низкий гликемический показатель – 10, 100 г овощей содержат всего лишь 14 ккал, а 350 г помидоров соответствуют 1 хлебной единице. Эти данные говорят о том, что томаты являются полезными продуктами, которые должны ежедневно присутствовать на столе у диабетика, но не превышать допустимую норму.

Огурцы для диабетиков

Огурцы, так же как и помидоры при диабете 1 и 2 типа, являются рекомендованными продуктами. Их гликемический индекс составляет 20 хлебных единиц. Овощ низкокалорийный, богат растительной клетчаткой, в небольшом количестве содержит витамины группы В, РР, С, незаменимые микроэлементы.

Полезные вещества:

  • Хлорофилл – это зеленый пигмент, окрашивающий овощ в соответствующий цвет. Этот компонент имеет антиоксидантные свойства, выводит токсины и шлаки из организма. Антисептическое действие уничтожает патогенную микрофлору кишечника, восстанавливает естественный уровень рН.
  • Калий и магний способствуют укреплению стенок артерий, улучшают их эластичность и проницаемость, нормализуют работу почек. Это позволяет снизить риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта. Калий нормализует водный баланс. Обильное мочеиспускание у больных приводит к вымыванию этих микроэлементов из организма, поэтому огурцы помогают восполнить дефицит.
  • Никотиновая кислота участвует во всех метаболических процессах, углеводном обмене, нормализует соотношение вредного и полезного холестерина в крови, улучшает циркуляцию крови.
  • Витамин С является природным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы, участвует в выработке серотонина, это гормон, улучшающий настроение. Аскорбиновая кислота способствует превращению вредного холестерина в желчные кислоты, замедляет гликозирование гемоглобина и превращение глюкозы в сорбит.
  • Огурцы на 97% состоят из воды, это помогает нормализовать водный баланс, который нарушается при учащенном мочеиспускании и вызывает пересыхание слизистых оболочек, кожных покровов.

При сочетании огурцов и мясных блюд быстрее усваиваются животные белки, замедляется процесс превращения углеводов в жиры. Это помогает снизить лишний вес, правильно составить меню.

Огурцы можно есть свежими или добавлять к овощным салатам. Нельзя употреблять за одни сутки больше 300 г овощей, так как в больших количествах они оказывают желчегонное, мочегонное и слабительное действие. Противопоказан овощ при гастрите желудка с повышенной кислотностью, язвенной болезни.

Овощи рекомендуется есть в весенне-летний период, когда происходит их выращивание естественным путем, в открытом грунте. Тепличные продукты не имеют полезны свойств, пестициды и нитраты, которыми подкармливают растения, могут принести вред здоровью больного.

Консервированные продукты


Можно ли есть больным соленые помидоры и огурцы при инсулинонезависимом сахарном диабете «пожилых» 2 типа? Нет. Такие продукты во время приготовления проходят термическую обработку и теряют большую часть своих полезных свойств. К тому же при консервации добавляется рафинированный сахар и соль.

Маринованные, малосольные огурцы и помидоры разрешены для диабетиков при сахарном диабете 2 типа в очень ограниченном количестве. Соленые огурцы усиливают нагрузку на печень, почки, сердечно-сосудистую систему.

Помидоры, огурцы нужно употреблять в составе ежедневных блюд в указанных количествах. При этом следует учитывать калорийность продукта и его гликемический индекс, чтобы правильно составлять меню. Покупать овощи рекомендуется в небольших фермерских хозяйствах, где растения выращивают без использования химических удобрений.

Помидор занимает первое место по популярности среди летних овощей. Его используют для приготовления салатов, борщей, овощных супов и рагу, овощной икры и томатного сока. Можно ли употреблять помидоры диабетикам? И есть ли ограничения по количеству томатов в день?

Полезные свойства помидора

Помидоры содержат массу полезных веществ:

  • до 6% сладости (глюкозы и фруктозы);
  • до 1% белка;
  • витамины А, В, С, фолиевую кислоту;
  • макро- и микроэлементы (в основном калий и железо, меньше меди, фосфора, кремния, серы и йода);
  • органические и жирные кислоты;
  • до 1 % клетчатки,
  • оставшиеся 90 % помидоров — это вода.

Что полезного диабетику несут перечисленные компоненты?

Витамины, элементы, жирные кислоты обеспечивают питание клеток и тканей. Клетчатка — очищает кишечник. Сама по себе клетчатка не расщепляются и не всасывается в кровь. Пищевые волокна наполняют кишечник и снижают скорость всасывания . Благодаря этому помидоры имеют невысокий . Пищевая клетчатка из овощей и помидоров снижает количество сахара в крови и количество необходимого инсулина. Наполненный клетчаткой кишечник создаёт чувство насыщения и предупреждает от переедания. Что важно для диабета 2 типа, где обязательно .

Кроме того, помидоры содержат ликопин — растительный пигмент и антиоксидант. Он останавливает процессы старения и блокирует развитие . Для диабетиков ликопин важен антисклеротическими свойствами Он предупреждает осаждение холестерина низкой плотности и образование холестериновых бляшек. То есть помидор обеспечивает здоровье сосудов и поддерживает зрение, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Важная особенность помидоров для питания диабетика 2 типа: они почти не содержат калорий.

С точки зрения калорийности, они могут быть добавлены в в любых количествах. Но кроме анализа количества калорий, есть ещё некоторые факторы, которые предостерегают меню диабетика от слишком большого количества помидор.

Чем помидор не полезен?

Плод томата — помидор — считается съедобным. Растение томата (листья и стебли), являются ядовитыми.

Они содержат токсин соланин . Этот ядовитый компонент содержится во всех представителях паслёновых — , баклажане, перце, табаке, белладонне, белене.


Соланин содержится в зелёном незрелом помидоре. При созревании количество токсина уменьшается до сотых долей процента. Этот факт предостерегает нас от чрезмерного увлечения помидорами. Если для здорового человека килограмм помидор в день не составит вреда, то для диабетика он может сыграть отрицательную роль. Организм больного диабетом работает в аварийном режиме, и любая дополнительная нагрузка, пусть даже незначительная, увеличит вероятность осложнений.

К тому же ряд медицинских исследований говорит о том, что помидоры влияют на развитие артроза (воспаления суставов). Поэтому количество помидор в меню диабетика ограничивают.

Ещё одна неполезность помидоров состоит в их стимуляции и . Активные вещества томатов усиливают выработку желчи и секрета поджелудочной, что для диабетика не всегда желательно.

Поджелудочная железа является больным органом, и любое стимулирование его деятельности может стать причиной ухудшений и осложнений.

Помидоры при диабете: можно или нет?


Составляя , всегда необходимо отталкиваться от количества (ХЕ) и продукта. То есть, сколько углеводов (сахаров) попадёт в кровь и как быстро имеющийся сахар будет всасываться в кишечнике. Для диабетиков 2 типа важна также калорийность продукта. При этом типе диабета пациенты имеют лишний вес. ведён к улучшению состояния, позволяет снизить .

Елена Малышева: "Чудеса случаются! Борьба с диабетом объявляется открытой".

Здравствуйте, дорогие мои! Уже много лет я ежедневно появляюсь на экранах ваших телевизоров и не раз мы говорили о проблемах диабета. Причем, не просто рецепты от бабушек, а то, что признали в научной среде, ну и, конечно же, признанное нашими телезрителями. Сегодня мы поговорим об...

Сахарный диабет - заболевание, при котором недостаток инсулина в организме приводит к насыщенному отложению гликогена в печени и крови, к необратимому нарушению обмена веществ. В связи с этим диабетикам назначается контроль над диетой, в частности, над потребляемым сахаром и углеводами. Основное правило их питания - это строгое ограничение углеводных продуктов.

Поэтому многих больных будет волновать вопрос, разрешены ли, например, помидоры при диабете, насколько это углеводосодержащий овощ и в каких количествах его можно употреблять в пищу.


Помидоры – полезный овощ, который не только можно, но и нужно употреблять в пищу. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, в котором содержится очень мало сахара – всего 2,6 грамма. Присутствие воды, белков, углеводов, калорийность томатов следующие:

  • вода – 79,5;
  • белки – 0,5;
  • углеводы – 4,5;
  • калорийность в 100 граммах – 19.

У свежих помидоров гликемический индекс довольно небольшой по показателям – 10. Так что, смело можно употреблять в пищу помидоры тем, кто страдает «сладкой» болезнью. Да и вообще этот овощ подойдет все, кто желает сбросить лишний вес. Его можно есть в неограниченном количестве.

Томат имеет довольно разнообразные полезные свойства.

  1. В составе есть ликопин, который оказывает мощное антиоксидантное действие. Благодаря этому свойству становится возможным активно сражаться с нарушениями в работе сердца и сосудов.
  2. Помидоры содержат в достаточном количество фитонциды – вещества, оказывающие антибактериальное действие. Это прекрасная защита от воспалений.
  3. При сахарном диабете любого типа томаты играют довольно важную роль – это активные помощники для налаживания в работе нервной системы. Серотонин, который есть в составе этого овоща, улучшает настроение.
  4. Кровь разжижается, не образовываются тромбы.
  5. Томаты помогают организму быстро избавиться от чувства голода, насытиться. Хром, который содержится в овоще, творит настоящие чудеса в этой области. Не зря множество диет не может обойтись без помидоров в меню.
  6. При сахарном диабете 1 и 2 типа важно минимизировать вредный холестерин. Для этого довольно полезно есть такие вкусные и аппетитные овощи, как помидоры.
  7. Этот плод нормализует давление.
  8. Помидоры активно снижают риск развития онкозаболеваний.
  9. Очищение печени – еще одно полезное свойство этого продукта.

Источник diabetsaharnyy.ru

Характеристики, ориентировочно для 100 грамм продукта

Неорганические составляющие

Название Количество
Кальций 8 мг
Магний 15 мг
Натрий 15 мг
Калий 240 мг
Фосфор 35 мг
Железо 0,8 мг
Хлор 57 мг
Сера 12 мг
Цинк 0,2 мг
Йод 2 мкг
Медь 110 мкг
Марганец 0,14 мг
Селен 0,4 мкг
Хром 5 мкг
Фтор 20 мкг
Молибден 7 мкг
Бор 115 мкг
Кобальт 6 мкг
Никель 13 мкг
Рубидий 153 мкг

Витамины


Плод томата - помидор - считается съедобным. Растение томата (листья и стебли), являются ядовитыми.

Соланин содержится в зелёном незрелом помидоре. При созревании количество токсина уменьшается до сотых долей процента. Этот факт предостерегает нас от чрезмерного увлечения помидорами. Если для здорового человека килограмм помидор в день не составит вреда, то для диабетика он может сыграть отрицательную роль. Организм больного диабетом работает в аварийном режиме, и любая дополнительная нагрузка, пусть даже незначительная, увеличит вероятность осложнений.

К тому же ряд медицинских исследований говорит о том, что помидоры влияют на развитие артроза (воспаления суставов). Поэтому количество помидор в меню диабетика ограничивают.

Ещё одна неполезность помидоров состоит в их стимуляции печени и поджелудочной железы. Активные вещества томатов усиливают выработку желчи и секрета поджелудочной, что для диабетика не всегда желательно. Поджелудочная железа является больным органом, и любое стимулирование его деятельности может стать причиной ухудшений и осложнений.

Александр Мясников: Сахарный диабет новым препаратом лечится за 1 месяц!

А. Мясников: Следует сказать, что в 50% случаев преддиабета переходят в диабет. То есть каждый второй человек, имеющий вначале незначительное превышение сахара в крови, заболевает диабетом. Риск усиливается, если человек имеет любой из факторов.

Для каждого человека диагноз сахарный диабет становиться тяжелым испытанием на всю жизнь. Постоянный прием лекарственных препаратов и строгое соблюдение диеты - то что ждет человека в будущем.

Доза соответствующие медикаментов и диетическое меню подбирается для каждого пациента индивидуально исходя из типа сахарного диабета, тяжести заболевания и массы тела. От многих продуктов при соблюдении диеты придется отказаться, но это не касается помидоров, которые можно есть диабетикам, если соблюдать определенные правила, о которых мы и поговорим.

Томаты - витаминный набор

Если больные сахарным диабетом, сомневаются употреблять в пищу помидоры или нет, ответ однозначный - да.

  • соли магния и кальция,
  • калий,
  • фтор,

В 100 граммах овоща содержится всего 2,6 грамм сахара и 18 калорий. Помидор не содержит в своем составе жиров и холестерина. Все это свидетельствует о том, что томаты при сахарном диабете можно употреблять.

Полезные свойства помидоров

Помидоры наделены множеством полезных свойств. Кроме того, что они способны увеличивать уровень гемоглобина в крови и снижать содержание холестерина в организме, они еще обладают рядом полезных свойств, среди которых можно выделить следующие:

  1. употребление томатов способствует разжижению крови;
  2. входящий в состав овоща серотонин повышает настроение;
  3. в состав томатов входит ликопен, который известен как мощный антиоксидант. Также томаты предупреждают заболевания сердечно-сосудистой системы;
  4. в помидорах содержится вещество, которое обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
  5. при употреблении томатов снижается риск возникновения тромбов;
  6. специалисты-диетологи считают помидор идеальным продуктом для соблюдения диеты. Несмотря на его низкую калорийность им вполне можно утолить голод. Все это благодаря входящему в состав томата хрому;
  7. томаты снижают риск развития онкологии;
  8. употребление в пищу помидоров способствует очищению печени.

Это лишь часть полезных свойств, которыми обладают помидоры. Главное, что их могут употреблять больные сахарным диабетом страдающие ожирением. Этот овощ просто незаменим для их рациона.

Диабет и томатный сок

Врачи советуют своим пациентам при сахарном диабете есть не только плоды томатов, но и пить томатный сок. Сок, как и плоды, имеет в своем составе небольшое содержание сахара, поэтому больным диабетом можно смело вводить его в свой рацион не боясь резкого повышения уровня глюкозы в организме.

Кроме всех положительных свойств помидор еще обладает омолаживающим действием. Особенно рекомендуется употреблять этот овощ, как в пищу, так и в качестве масок, женщинам, которые хотят сохранить молодость кожи.

Регулярное употребление томатов в пищу позволит сохранить кожу гладкой и упругой и защитить ее от воздействия ультрафиолетовых лучей. Также введение в рацион томатов позволит уменьшить проявления старения кожи и избавиться от мелких морщинок. Употребляя помидоры каждый день и уже через 2,5-3 месяца будет заметен явный результат.

Для молодости кожи очень полезны маски из мякоти помидоров. Они вернут коже сияющий вид и гладкость. При этом они очень просты в приготовлении.

Помидоры можно употреблять пациентам независимо от их возраста. У людей пожилого возраста при заболевании диабетом ухудшается обмен мочевой кислоты. Однако пурины, содержащиеся в томатах, нормализуют данный процесс.

Кроме того томаты эффективно действуют на системы пищеварения и способствуют очищению кишечника, что очень актуально для людей пожилого возраста.

Как выбирать помидоры

Не все помидоры одинаково полезны. Идеальным вариантом будет употребление помидоров выращенных самостоятельно. Именно в таких овощах не будет химических добавок и они будут содержать максимум полезных веществ и витаминов.

Не следует покупать томаты выращенные заграницей или в тепличных условиях. Томаты доставляются в страну незрелыми и доспевают под действием химикатов. Тепличные помидоры содержат большой процент воды в своем составе, что значительно снижает их пользу.

Суточная норма потребления томатов при диабете

Для сахарного диабета 1 типа характерна нехватка инсулина в организме. В этом случае диабетикам рекомендовано принимать углеводосодержащую пищу, чтобы устранить дисбаланс в организме. Несмотря на то, что томаты имеют низкий процент содержания сахара, норма их потребления не должна превышать 300 граммов, и это касается только пациентов с 1 типа диабета.

Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа наоборот нужно минимизировать поступление углеводов с пищей. Нужно строго контролировать количество калорий потребленных за сутки, особенно это касается людей страдающих ожирением. кстати, также сочетаются при определенных условиях, так что эта информация может быть полезна.

Для таких пациентов, 2 типа диабета, разрешено употребление в пищу только свежих томатов без соли. Консервированные или маринованные овощи строго противопоказаны.

Помидоры можно есть, как самостоятельно, так и комбинировать в салатах с другими овощами, например, капустой, огурцами, зеленью. Салаты рекомендуется заправлять оливковым или кунжутным маслом.

Соль желательно не добавлять. Салаты не должны содержать большое количество специй, быть чрезмерно солеными или острыми.

В связи с тем, что в томатном соке содержится мало калорий и сахара его можно употреблять при любом типе диабета. Большую пользу принесет свежевыжатый сок, без добавления соли. Перед употреблением его следует развести водой в пропорции 1:3.

Из свежих томатов можно приготовить много разнообразных и полезных блюд, например, подлив, кетчупов и соусов. Это позволит разнообразить диету больного, доставит полезные вещества в организм и улучшит пищеварение. Однако следует строго придерживаться рекомендаций врача и соблюдать суточную норму потребления томатов в пищу.

Такое заболевание, как сахарный диабет, требует обязательного соблюдения диеты. Причем рацион питания нужно составлять на основе таких факторов, как тип заболеваний (диабет 1 или 2 типа), возраст больного, вес, образ жизни и степень физической активности. Люди, страдающие от этого заболевания, стремятся максимально разнообразить свою диету, поэтому часто интересуются о возможности употребления тех или иных продуктов. Многих из них волнует вопрос: "Можно помидоры при диабете или нет?".

Многие думают, что помидоры и диабет - это два диаметрально противоположных понятия, однако данное утверждение абсолютно неверно. Томаты - это кладезь витаминов и микроэлементов, при этом в овоще содержится очень мало калорий. На 100 г томатов приходится всего 18 калорий. В них нет жира и холестерина, а сахара содержится всего ничего - около 2,6 г на 100 г продукта. Данный овощ богат витаминами группы В, С и D. Также в томатах содержится магний, кальций, цинк, калий, железо, фосфор, селен и хром. Все эти качества свидетельствуют о том, что при диабете можно есть помидоры и даже нужно.

Полезные свойства помидоров при сахарном диабете

Польза помидоров при сахарном диабете обусловлена широким перечнем положительных качеств, которыми наделены плоды. По сути, томат - это лечебный овощ, так как продукту присущи следующие характеристики:

  • Благодаря входящему в состав ликопену, помидоры обладают мощным антиоксидантным действием. Это свойство помогает бороться со многими заболеваниями, в том числе и с сердечно-сосудистыми недугами.
  • В овощах содержится вещество фитонцид, который оказывает выраженное антибактериальное и противовоспалительное действие.
  • Они регулируют нервную систему и способствуют улучшению настроения. На благоприятное расположение духа влияет серотонин, входящий в состав продукта.
  • В томатах содержится специфическое вещество, которое способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов.
  • Овощи снижают аппетит. Несмотря на то, что в помидорах мало калорий, употребление продукта способствует быстрому насыщению. Бороться с голодом помогает входящий в состав хром. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать данные плоды в большинство диет.
  • Сочные красные плоды снижают уровень холестерина в крови и нормализуют давление.
  • Уменьшают риск возникновения и развития онкологических заболеваний.
  • Способствуют очищению печени.

Все перечисленные качества являются лишь небольшой частью списка полезных свойств этих удивительных овощей. Употребление томатов при сахарном диабете оказывает антидислипидемийный эффект, это означает, что в крови снижается количество липидов. Как известно, избыток жира и холестерина в крови может привести к атеросклерозу и циррозу.

А томатный сок можно диабетикам?

Вместе со свежими плодами очень полезен и томатный сок при диабете. Сок из сочных плодов никак не влияет на уровень сахара в крови, поэтому диабетики могут смело употреблять овощи, не боясь вызвать этим резкий скачок глюкозы.


Очень полезны томаты при сахарном диабете женщинам, ведь все дамы желают всегда выглядеть красиво и молодо. Помидоры защищают кожу от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей и способствуют сохранению ее молодости. Женщины, в ежедневный рацион которых входят свежие томаты, защищены от ранних возрастных изменений кожи. Если употреблять каждый день хотя бы 55 г томатного пюре, состояние кожи заметно улучшится уже через пару месяцев. Хранить томатную пасту не рекомендуется, поэтому если осталось немного овощного пюре, его можно использовать в качестве маски на лицо. Входящий в состав томатов ликопин обладает выраженным омолаживающим действием.

Можно ли есть помидоры при диабете пожилым людям?

Помидоры и томатный сок при сахарном диабете можно употреблять людям всех возрастных категорий. Диабетики преклонного возраста очень часто сталкиваются с неправильным обменом мочевой кислоты. В помидорах очень мало содержится пуринов, поэтому овощи можно смело включать в ежедневное меню. К тому же, плоды способствуют улучшению пищеварения и стимулируют перистальтику, что имеет огромное значение для пожилых людей.

Норма потребления томатов при сахарном диабете 1 и 2 типа

С вопросом, можно ли при диабете помидоры, все ясно. Осталось выяснить, как и в каких количествах можно их употреблять. Несмотря на то, что помидоры при диабете 2 типа включены в перечень разрешенных продуктов, ежедневное потребление овоща нужно тщательно контролировать. Плоды имеют низкий гликемический индекс, но в сутки их разрешается есть в количестве не более 300 г. Всем диабетикам нужно запомнить следующее: диабет первого типа приводит к нехватке инсулина, функция поджелудочной железы при этом нарушена. Употребление томатов при диабете в больших количествах может вызвать нарушения в инсулиновой системе. При составлении ежедневного рациона нужно учитывать количество углеводов и калорийность плодов. Ежедневный рацион с включением этих плодов должен выстраиваться на общих принципах диет при данном заболевании.

При СД первого типа можно есть любые продукты, в состав которых входят углеводы. Лишь в некоторых случаях разрешается включать в меню быстроусвояемые углеводы. Данное исключение применимо к некоторым категориям пациентов (например, детям), которым очень сложно отказаться от углеводных продуктов. При включении в рацион небольшого количества томатов необходимо очень тщательно подсчитывать такие вещества, следить за уровнем глюкозы и вводить в соответствии с показателями нужное количество инсулина.

Если человеку поставили диагноз "диабет второго типа", нужно полностью отказаться от пищи, богатой быстроусвояемыми углеводами. Особенно это относится к тем, кто вдобавок еще страдает и от ожирения. Если выполнение данного условия не представляется возможным, количество легкоусвояемых углеводов нужно свести к минимуму.

Помидоры при диабете 2 типа нужно есть только в свежем виде. Не допускается употребление маринованных и консервированных овощей. Самыми полезными считаются овощи с дачного участка, высаженные в открытый грунт. Тепличные томаты также полезны, но не настолько. Кроме того, выращивание овощей на собственном участке дает гарантию того, что в продукте отсутствуют нитраты и другие вредные вещества. Тепличные плоды не только менее полезны, но и обладают худшими вкусовыми качествами.

Помидоры, как и любые другие свежие овощи, богаты клетчаткой, благодаря чему улучшается процесс пищеварения. Об этом нужно помнить не только больным СД, но и всем людям, соблюдающим диету.

Если был поставлен диагноз "диабет", помидоры лучше готовить в виде различных свежих салатов с добавлением зелени и других овощей. Так как диабетикам также разрешается употреблять огурцы и капусту, можно комбинировать данные овощи в разных пропорциях с томатами. Для заправки можно добавить совсем немного растительного масла, подсаливать блюдо не рекомендуется. Можно также приготовить из свежих плодов вкусный томатный сок, диабет не является противопоказанием к употреблению такого напитка. Из томатов можно сделать вкуснейшие подливы, пюре и пасты, которые заменят соусы и кетчупы. Чтобы приготовить аппетитное томатное пюре, можно воспользоваться блендером или перетереть мякоть через сито. Если используется второй способ, с плодов нужно предварительно снять кожицу. Сделать это очень легко, если надрезать плод острым ножом и окатить кипятком.

Таким образом, томаты при диабете - крайне важный и полезный для здоровья продукт, однако употреблять его можно в ограниченных количествах.